คุณจะคำนวณปริมาณการซื้อผ้าลินินของโรงแรมและการสูญเสียได้อย่างไร

• การคำนวณปริมาณการซื้อผ้าลินิน

โรงแรมควรมีผ้าปูที่นอนจำนวนเท่าใดจึงจะทำงานได้อย่างถูกต้องโดยไม่ขาดแคลน?

แนวคิดของผ้าลินิน PAR: เราเรียกผ้าลินินที่สามารถตอบสนองความต้องการของห้องพักทุกห้องในโรงแรมต่อชุดหรือ 1 พาร์

 

• การคำนวณมูลค่าการซื้อขายโรงแรม

โรงแรมต้องเทิร์นกี่ส่วน?

จำนวนพาร์สำหรับผ้าลินิน: 1 พาร์สำหรับห้องพักแขก; 1 ต่อพื้น; 1 ต่อห้องซักรีด; 0.5 คู่ หรือ 1 คู่ สำหรับโกดัง

 

 

• คุณคิดว่าอะไรคือการสูญเสียและรายงานการสูญเสียผ้าลินิน

 

ประเด็นพื้นฐาน: การคำนวณปริมาณผ้าปูที่นอนที่ต้องการ

วิเคราะห์: ยกตัวอย่างปลอกผ้านวมขนาดใหญ่ ขนาดของผ้านวมหนึ่งผืนคือ 2 เมตร x 2 เมตร มีห้องพัก 214 ห้องที่ต้องการผ้าห่มนวมดังกล่าว ตามข้อกำหนดการหมุนเวียนของโรงแรม ห้องพัก ห้องซักรีด และโรงปฏิบัติงานบนพื้นจะต้องมี 1 ส่วน และคลังสินค้าต้องมี 1 ส่วน เป็นจำนวนเงิน 0.5 พาร์ (หากเป็นโรงแรมเปิด ควรเตรียม 1 พาร์ไว้ในโกดังครับ) (1พาร์+1พาร์+1พาร์+0.5พาร์)*214=749 (บาร์); 749+4*4=765 (บาร์)

 

เพราะเหตุใดจึงต้องมีปริมาณการสั่งซื้อ 800 ชิ้น? ข้อพิจารณาเบื้องต้นคือการสูญเสียและความเสียหายของผ้าปูที่นอน และต้องประมาณปริมาณการซื้อให้ครบถ้วน โรงแรมจะนำความร่วมมือระยะยาวกับซัพพลายเออร์ เพื่อให้สามารถพิจารณาจำนวนเงินที่เติมใหม่ได้ 4- เดือน หากซัพพลายเออร์ไม่สะดวกที่จะเติม คุณสามารถพิจารณาเติมจำนวนดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งปี

คาดว่าผ้าห่มผืนใหญ่ 4 ผืนจะปนเปื้อนหรือชำรุดในโรงแรมแห่งนี้ทุกเดือน ดังนั้นจำนวนที่จะเติมคือ 16 ชิ้น จากการคำนวณ โรงแรมจำเป็นต้องซื้อสินค้า 756 ชิ้น อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าการผลิตผ้าลินินของซัพพลายเออร์เป็นจำนวนเต็ม ดังนั้นปริมาณการซื้อที่ต้องการจึงเป็นจำนวนเต็มซึ่งใกล้เคียงกับค่าที่คำนวณได้ 800 ชิ้น

 

 

• การคำนวณอัตราการสูญเสียประจำปี

หลังจากจัดอุปกรณ์ผ้าปูที่นอนสำหรับแต่ละห้องเสร็จแล้ว คุณต้องพิจารณารอบการอัพเดตด้วย ซึ่งต้องมีการเติมอย่างต่อเนื่องและซื้อผ้าปูที่นอนใหม่ ดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงการบริโภคผ้าลินินแต่ละประเภทต่อปี

 

แนวคิดของอัตราการสูญเสีย: อัตราการสูญเสียหมายถึงระดับการสึกหรอของผ้าลินิน โรงแรมกำหนดให้เปลี่ยนผ้าปูที่นอนที่ชำรุดหรือล้าสมัยเพื่อรักษาข้อกำหนดและระดับการบริการของโรงแรม

 

คุณสมบัติของผ้าลินินที่แตกต่างกันมีอายุการใช้งานการซักที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น สำหรับผ้าปูที่นอนของโรงแรม ควรซักผ้าฝ้าย 250 ถึง 300 ครั้ง สำหรับผ้าฝ้ายโพลีเอสเตอร์ควรซัก 400 ถึง 450 ครั้ง และสำหรับผ้าเช็ดตัวของโรงแรม ควรซัก 150 ถึง 180 ครั้ง

 

 

[กรณีที่ 1] ตอนที่ผมไปตรวจสอบโรงงานทอผ้าที่เมืองน่านตง บังเอิญเห็นคนญี่ปุ่นคุยกันเรื่องการซื้อผ้าปูที่นอนของโรงแรม เขาบอกว่าโรงแรมของเขาจะเปลี่ยนชุดผ้าปูที่นอนทุกๆ หกเดือน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าพวกเขาให้ความสำคัญกับคุณภาพของผ้าปูที่นอนเป็นอย่างมาก ตรงกันข้ามผ้าในโรงแรมหลายแห่งขาด มีขุยหลุดตามขอบเยอะมาก ผ้าเช็ดตัวก็ดำคล้ำและยังใช้อยู่ อย่าพูดถึงคุณภาพการบริการ ด้วยเหตุนี้ลูกค้าจะไม่มาพักที่นี่อีก โรงแรมแบบนี้.

[สรุป] พนักงานโรงแรมควรใส่ใจกับคุณภาพของผ้าปูที่นอนนั่นคือเพื่อปรับปรุงข้อกำหนดของโรงแรม

 

• การคำนวณอัตราการสูญเสียและปริมาณการใช้ต่อปี

จำนวนแผ่นบันทึกเวลาล้างต่อปี: 365/3=122 ครั้ง;

อัตราการสูญเสียผ้าปูที่นอนต่อปี: อายุการใช้งานจริง 300 ครั้ง/122 ครั้ง=2.5 ปี;

อัตราการสูญเสียต่อปี: 1/2.5*100%=40%;

การบริโภคต่อปี: ปริมาณการใช้ผ้าปูที่นอนต่อปี (X)=จำนวนผ้าปูที่นอนต่อห้อง (P) * จำนวนห้องพัก (K) * อัตราการเข้าพักเฉลี่ยต่อปีที่คาดการณ์ไว้ (O) * อัตราการสูญเสียผ้าปูที่นอนแต่ละชิ้นต่อปี (S) นั่นคือ X=P*K*O*S นำไปสู่: X=2 รายการ*150 ห้อง*65%*40% =78 รายการ

 

 

ข้อมูลข้างต้นใช้สำหรับการอ้างอิงเท่านั้น ภายใต้สถานการณ์ปกติ การสึกหรอของเสื้อคลุมลินินจะต้องไม่เกินรายได้รวมของห้องพัก

จากการวิเคราะห์ตัวอย่าง พนักงานโรงแรมควรรวบรวมสถิติการสูญเสียการซักผ้าลินินและข้อมูลการสูญหายแยกจากกัน จับจำนวนครั้งที่ซักผ้าลินิน ลดปริมาณการซักต่อวัน และใช้ระบบต่างๆ เพื่อป้องกันการสูญเสียผ้าลินินและประหยัดค่าใช้จ่ายมากขึ้นสำหรับ โรงแรม.